Menu du midi

Du mardi midi au vendredi midi uniquement

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Vin du moment en accord - 9€

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Entrée - Plat  OU  Plat - Dessert
25€

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Entrée - Plat - Dessert
29€

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Entrée​​

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Salade de lentilles, Jambon de Reims,
Chantilly moutarde à l’ancienne

 

​​​Plat​​

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Dos de cabillaud, émulsion chorizo
Crème de chou-fleur, pommes grenailles

 

​Dessert​

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Île-flottante café, fruits secs
et caramel passion

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Menu Gourmet

 

52€ par personne

​

Tartare de thon Albacore, choux-fleurs

et

citron vert

​

OU

​

Oeuf à 63°C, crème de maïs

et

caille fumée

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-

​

Lieu jaune, céleri branche,

poireau et ricotta, émulsion câpres

​

OU

​

Onglet de veau, patate douce, pousse d’épinards

et oignons blanc, jus au cumin

​

-

Biscuit brownie, orange et noix de pecan

​

OU

​

Poire pochée crème tonka

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La Carte​

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Entrées

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Tartare de thon Albacore,

choux-fleurs et citron vert - 16€

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Oeuf à 63°C, crème de maïs

et caille fumée - 16€

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Foie gras chaud,

lentillons de Champagne et cébette,

émulsion sésame - 26€

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Plats

​

Lieu jaune, céleri branche,

poireau et ricotta, émulsion câpres - 26€

​

Onglet de veau, patate douce,

pousse d’épinards et oignons blanc, jus au cumin - 26€

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Filet de Bar,

asperges vertes, échalotes confites, sauce soja - 36€

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Filet de boeuf français, foie gras,

pomme de terre et topinambour, jus au thym - 37€

 

Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit

Petits légumes, émulsion à l'ail​ - 39€​

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Desserts 

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Assortiment de fromages - 10€

En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90-19 - 9€

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Tartelette mangue, fruit de la passion et vanille - 16€

 

Poire pochée crème tonka - 14€​

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Biscuit brownie, orange et noix de pecan - 14€

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Café gourmand - 13€

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